Plat : Faitout
Soupière
Poêle Wok
Ingrédients pour 4 personnes :
1 courge (potiron, potimarron …)
2 verres (20cl/verre) de céréale au choix (quinoa, boulgour, millet, …)
1 cuillère à café de curry
Sel
15 cl de crème fraîche*
150g de gruyère râpé
1 oeuf (facultatif)
Réalisation
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire la céréale (pour les céréales proposées, environ 25 minutes).
Pendant ce temps, peler la courge (si vous utilisez du potimarron, il suffit de le laver) et la couper en morceaux (cubes de 2 cm).
Dans un faitout, faire cuire la courge à feu doux avec un fond d’eau (2 à 3 cm ) et le couvercle. En fin de cuisson , ôter le couvercle pour que l’eau s’évapore.
Écraser la courge cuite , et ajouter la céréale, la crème fraîche (ou fromage de chèvre), le curry, le sel, un tiers du gruyère râpé et l’œuf.
Mélanger le tout avec une cuillère (en bois de préférence) et recouvrir du reste du gruyère râpé.
Passer au four thermostat 6 (180°) environ 20 à 30 minutes (le gruyère doit être légèrement gratiné).
* vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la tome de chèvre fraîche (environ 30 g) diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait.
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